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Alexandre Belthoise

Le Chef Alexandre Belthoise, né dans le Loiret, étudie à Blois et fait ses premières armes à l’Auberge des Templiers (1 étoile Michelin). Il devient commis puis chef de partie à La Promenade à Orléans et rejoint ensuite la capitale au sein du restaurant gastronomique de l’hôtel Le Lutetia.
Il assure l’ouverture du Bélier, rue des beaux-arts avant d’intégrer l’équipe du Bouillon Racine en 2001 où il sera nommé chef en 2002.
Il vous propose une cuisine alliant les plats traditionnels qui ont façonné l’histoire du restaurant, comme les bouillons ou le pot au feu, et des recettes d’aujourd’hui. La carte change en fonction des saisons et nous vous invitons à la découvrir tout au long de l’année. Pour les occasions particulières comme la Saint Sylvestre, la Saint Valentin ou la Fête des Mères, le chef vous propose un menu spécial.
Et pour aborder un des grands sujets du moment, la quasi-totalité de nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits frais. Les exceptions correspondent aux mets que nous achetons chez nos partenaires sélectionnés, comme l’Escargot Parisien ou l’artisan glacier Pedone